Ceviche

  • Ceviche de Pescado

  • Ceviche de Langostinos

  • Ceviche de Atún

  • Ceviche de Salmón

  • Ceviche de Bacalao



  • "Ceviche" - Las mejores recetas de Ceviche

    En esta web os vamos a enseñar a preparar una receta muy tradicional en países de América latina de la costa Pacífica. Nos referimos al Ceviche, que es un plato consistente en pescado o marisco marinado en una salsa de base cítrica.

    La receta es diferente de un país a otro, ya que en cada uno se emplean ingredientes muy diversos, como la cebolla, el cilantro, el maiz e incluso frutas. Lo que no cambia es que el marinado se realiza empleando limón o lima como base del mismo.

    Os mostraremos varias recetas diferentes, algunas más tradicionales y otras más novedosas, para que os animeis a prepararlas en casa y sorprender así a vuestros comensales. Esperamos que os gusten nuestras recetas de Ceviche.

    Receta de Ceviche de Pescado


    Actualización: 20/04/2015

    Esta receta de ceviche de pescado es una de las más tradicionales y consumidas en toda América latina, una receta estupenda y muy saludable.



    Ingredientes:

    · 400 gramos de pescado blanco fresco en filetes (merluza, lenguado, corvina...)
    · 3 ramas de cilantro
    · 1 cebolla morada
    · 1 pimiento rojo
    · Ají limo
    · 10-12 limones
    · Pimienta
    · Sal

    Preparación:

    Como veréis la preparación de este riquísimo ceviche de pescado no es complicada y en pocos minutos podréis prepararla en vuestra casa. Seguid estos pasos, primero debemos cortar el pescado, en tiras de unos 2-3 centímetros más o menos con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo. Podemos hacer ceviche de muchos tipos de pescado, los más recomendables son aquellos que tienen una carne blanca que sea firme y con un sabor bastante suave, que cumplan estos requisitos podemos nombrar al mero, el bonito, el jurel y el lenguado además de muchos otros. Es importante que el pescado sea fresco para que el resultado sea el mejor posible.

    Una vez cortado en tiras lo colocamos en un cuenco. Por otro lado cortamos la cebolla en juliana, picamos el cilantro finamente y el pimiento rojo en tiras del mismo tamaño que la cebolla. Para esta receta vamos a utilizar cilantro, una hierba que nace en zonas de la zona sur de Europa y en algunos países de África del Norte y que es totalmente comestible. Habitualmente se utilizan las semillas secas y las hojas para condimentar todo tipo de recetas. Lo añadimos todo al cuenco y mezclamos con cuidado.

    Añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto. Exprimimos el jugo de los limones, lo colamos y lo vertemos en el cuenco, hasta que cubra bien todo el pescado. El jugo del limón se usa muy frecuentemente en el mundo de la cocina, su uso más común es dar ese sabor ácido cítrico característico a nuestras recetas. Además se utiliza para elaborar muchas marinadas y aliños. Tapamos el cuenco y lo dejamos a temperatura ambiente que se macere bien durante una hora al menos, antes de servir. Y ya tenemos listo un estupendo Affec.

    Receta de Ceviche de Langostinos


    Esta receta de ceviche se consume sobre todo en Ecuador. Su principal característica es que se utilizan langostinos ya cocidos, y no pescado crudo como en el ceviche tradicional.



    Ingredientes:

    · 1 kg. de langostinos cocidos
    · 2 cebollas
    · 4 tomates rojos
    · 10-15 limones
    · 1 naranja
    · Cilantro o culantro
    · Aceite de oliva
    · Sal

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    Receta de Ceviche de Lubina


    Receta completa para elaborar un ceviche de lubina, una de las recetas más originales a la forma de cocinar lubina. Te detallamos todo el proceso paso a paso.



    Ingredientes:

    · Lubina, una de tamaño mediano
    · Una cebolla fresca
    · Un tomate maduro
    · Un aguacate
    · Un poco de cilantro
    · Varias limas
    · Aceite de oliva virgen
    · Sal fina

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    Receta de Ceviche de Atún


    Esta receta es una variante muy sabrosa del tradicional ceviche de pescado blanco. Os vamos a enseñar a prepararla en pocos minutos y de forma sencilla.



    Ingredientes:

    · 1 kg. de atún fresco
    · 2 dientes de ajo
    · 1 cebolla grande
    · Limones
    · Cilantro
    · Ají limo
    · Pimienta
    · Sal

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    Receta de Ceviche de Salmón


    Os traemos ahora otra receta bastante interesante, para preparar ceviche de salmón, una variante del ceviche tradicional. Aquí teneis la receta paso a paso.



    Ingredientes:

    · 1 kg. de salmón
    · 2 cebollas grandes
    · 1 pimiento rojo
    · 1 pimiento verde
    · Limones
    · 1 manojo de cilantro
    · Aceite de oliva
    · Sal
    · Pimienta

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    Receta de Ceviche de Bacalao


    Esta receta de ceviche de bacalao que os vamos a enseñar a preparar es igualmente sencilla de hacer en casa, os indicamos los pasos a seguir y los ingredientes para prepararla.



    Ingredientes:

    · 1 kg. de bacalao, mejor si es fresco
    · Limones
    · 2 cebollas grandes
    · 1 pimiento rojo
    · 1 rama de cilantro
    · Chile molido
    · Aceite de oliva

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    Receta de Ceviche Colombiano


    Te presentamos la receta tradicional para preparar ceviche colombiano. Este es uno de los platos más conocidos y con más tradición en este país sudamericano.



    Ingredientes:

    - Camarones, medio kilo
    - Limones, 4 ó 5 medianos
    - Maíz tostado, 95 gramos
    - Pimienta roja picante, una cucharadita
    - Cilantro, una cucharada pequeña
    - Sal fina, un poquito
    - Una cebolla pequeña
    - Crema agria, dos cucharadas

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    Receta de Ceviche Ecuatoriano


    El ceviche ecuatoriano es una de las recetas más tradicionales de este país. Además, por su gran sabor, esta receta tiene mucho éxito fuera de este país.



    Ingredientes:

    · Lomos de pescado blanco, un kilo
    · Medio pimiento verde
    · Media cebolla pequeña
    · Un poco de jugo de tomate y de naranja
    · Una lima
    · Vinabre de vino
    · Un poco de chile
    · Cilantro, varias hojas

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    Receta de Ceviche Peruano


    En esta ocasión os presentamos la receta tradicional de ceviche peruano. Se utiliza una corvina fresca y en muy poco tiempo podrás saborearla.



    Ingredientes:

    · Corvina, 290 gramos
    · Ajo, dos dientes
    · Una cebolla mediana
    · Dos limones
    · Una guindilla
    · Pimienta negra
    · Sal fina
    · Cilantro, un poco

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    Receta de Ceviche de Gambas


    Si te gusta probar recetas nuevas y originales prepara este ceviche de gambas. Te lo recomendamos porque su sabor merece la pena.



    Ingredientes:

    - Gambas frescas, medio kilo
    - Media cebolla
    - Un pimiento verde mediano
    - Un tomate grande maduro
    - Varias hojas de cilantro
    - 4 ó 5 limas
    - Cayena y pimienta molida
    - Aceite de oliva
    - Sal

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    Receta de Ceviche Mixto


    Receta completa para cocinar un ceviche mixto en casa de forma sencilla. Puedes leer a continuación el paso a paso para que no tengas ningún problema y te quede estupendo.



    Ingredientes:

    · Pescado variado, medio kilo
    · Calamares, 190 gramos
    · Pulpo, misma cantidad
    · Colas de camarón, 145 gramos
    · Un par de ajíes
    · Ajo molido
    · Una cebolla
    · Elote
    · Culantro picado
    · Pimienta y sal

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    Receta de Ceviche de Corvina


    Esta receta es para elaborar ceviche de corvina, una de las formas de preparar pescado más conocidas en todas partes. Si nunca lo has probado hoy tienes una gran oportunidad.



    Ingredientes:

    - Una corbina de dos kilos
    - Ajo, varios dientes
    - Un par de cebollas
    - Varios limones para exprimir
    - Un poco de cilantro
    - Vino blanco, un litro
    - Vinagre, un chorreón
    - Pimienta y sal fina

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    Receta de Ceviche de Pollo


    Si te gusta probar recetas nuevas y originales prepara este ceviche de pollo. Te lo recomendamos porque su sabor merece la pena.



    Ingredientes:

    - 2 ó 3 pechugas de pollo
    - Una cebolla mediana
    - Dos dientes de ajo
    - Dos limones y una naranja
    - Cilantro, una cucharadita
    - Aceite de oliva
    - Pimienta molida
    - Comino

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    Receta de Ceviche de Pulpo


    El ceviche de pulpo es un plato muy rico y original que puedes servir como aperitivo o primer plato. Te explicamos de forma detallada cómo se hace para que te atrevas en casa.



    Ingredientes:

    - Carne de pulpo cocido, medio kilo
    - Una cebolla mediana
    - 6 ó 7 limones
    - Aceite de oliva, 2 cucharadas
    - Cilantro, tres cucharaditas
    - Sal fina

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